那就是把它做成麦仁。
老刘费了好大的功夫,把泡好的麦粒儿放到一个石头窑子里,拿着一把石锤往上砸,石锤的锤头是圆圆的一大块石头,锤起来可不轻松。
但是也只有这个法子,一下下地锤下去,锤了差不多一个下午,才把麦仁做出来。
看着麦麸一点一点被锤得飞起来,最终麦粒儿都变成了麦仁,徐越暗暗觉得惊奇,人啊,真是一个为了吃什么都能想到的人。
做好的麦仁淘洗干净放到锅里加水大火闷成麦仁饭,拿出来后放到一个盆子里,晾成温热的时候,把酒曲擀碎成沫,小心翼翼地撒上一层,然后在中间挖个圆形的洞,盖上一层棉布。
差不多放置一整天就可以吃了。
这个跟米酒酒酿是同样的做法,但是味道却不一样,麦仁的颗粒感更明显,所以做好之后可以直接盛出来吃,但是却鲜少有人把米酒酒酿直接盛出来吃。
徐越忙活了好大一阵子,等到第二天,揭开上面那层棉布的时候,一股酒酿的清甜立马就散发了出来。
徐越用勺子给大院里的人一人盛了小半碗,让他们尝尝。
欢喜最先吃完,不好意思地说:“姨太太,我还想吃。”
徐越笑着说:“这可不能再吃了。这是生的,吃起来虽然鲜美,但是吃多了容易在肚子里发起来,明儿你就知道厉害了。你把这一盆都拿到厨房里隔水蒸一下,蒸熟以后想吃多少便吃多少吧。”
听到这话,欢喜立马照做了。
这东西不是所有人都喜欢的,但是大部分人吃个新奇劲儿,还是很有兴趣的。
徐越一勺一勺地吃到嘴里,忍不住又回忆起童年,她因着吃了整整一晚生的麦仁酒酿,第二天肚子又胀又痛的情景,想着想着,不禁莞尔。
做好的麦仁酒酿可以生吃,可以蒸熟了吃,也可以直接煮酒酿汤,夏天的时候喝起来别有滋味。
尤其是麦仁酒酿汤,放置到凉了以后,夏天的夜晚,在小院子里躺在躺椅上,听着墙根上小虫子的小歌儿,望着天上圆圆的月亮和星子,风吹得院子周围的白杨树哗啦啦地响。
随手端起来喝一口,带着些甜味,浅浅的酒香,麦仁的嚼劲又像是在吃着美味的零食。
真是舒心呀。
没有电视机的时代,更没有网络,晚上七八点,天黑透了,一天的事情忙完了,老刘,欢喜和小桃都在院子里乘凉。